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Gewürze / Gewürzkräuter

Gewürze und Gewürzkräuter aus aller Welt

Unser Angebot wird ständig erweitert !!

Abweichungen zu den Abbildungen sind möglich.

Es handelt sich um Naturprodukte, die in Form und Farbe variieren können.

Ägyptischer Schwarzkümmel / Black Cumin

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In den Korb

Zum Backen von Brot, zum Würzen von Hülsenfrüchten, Lamm, Fleischgerichte und Chutneys.
Schwarzkümmel ergänzt ideal Koriander und Nelkenpulver, sowie Bohnenkraut, Sesam und Thymian.
Äußerst gesundheitsförderndes Gewürz, da es das Immunsystem stärken kann. Im Orient ganz typisch auf dem Brotteig und in Gemüsegerichten.

Anis ganz

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Zum Backen von Brot, Hefeteig, Anis- und Gewürzkuchen, für Kompott, Rote Beete, Rotkraut und Likör.

Anis gemahlen

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Zum Backen von Brot, Hefeteig, Anis- und Gewürzkuchen, für Kompott, Rote Beete, Rotkraut, und Likör. 

Basilikum gerebelt

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Für Tomatengerichte, Pizzas, italienische Gerichte, Suppen, Saucen, Salate, Gemüse, Kräuterbutter, Geflügel, Fisch und viele andere, leckere Gerichte.

Beifusskraut geschnitten

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Für fette Fleischspeisen, für Gänse-, Enten-, und Schweinebraten, auch als Tee.

Bohnenkraut gerebelt

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Zu allen Arten von Bohnen, in Füllungen, zu Schweinefleisch und Wildbret, in Bohnen- und Linsensuppen, wo immer eine milde Schärfe erwünscht ist.

Bourbon-Vanillestangen

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Der Preis für Bourbon-Vanille ist aufgrund von Missernten drastisch gestiegen. Deshalb mussten auch wir unsere Preise anpassen.
Zu süßen Mehlspeisen, Kompott, Quark- und Sahnedessert, Pudding, Eis, Punsch, Milchmixgetränke.

Cayenne-Pfeffer (Chillies) gemahlen

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Für indonesische, mexikanische und asiatische Gerichte, Pfeffersaucen, Chili-Öl.Sehr scharf

Chillies ganz (Cayenne-Pfeffer)

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Für indonesische, mexikanische und asiatische Gerichte, Pfeffersaucen, Chili-Öl.Sehr scharf

Cumin ganz (Kreuzkümmel, Mutterkümmel)

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Cumin ist auch als Kreuzkümmel oder Mutterkümmel bekannt.
Das Anrösten der Samen vor Zugabe an die Speisen verstärkt das Aroma.
Wegen seines starken Aromas sollte Cumin eher sparsam verwendet werden,
um die Aromen anderer Zutaten nicht zu überdecken. 

Für alle indischen, arabischen und asiatischen Gerichte, Brot, Wurst, Sauerkraut,
Kohl, Suppen, Räucherfleisch und Gewürzmischungen.

Cumin gemahlen (Kreuzkümmel, Mutterkümmel)

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Für Brot, Wurst, Sauerkraut, Kohl, Suppen, Räucherfleisch und Gewürzmischungen.

Dillspitzen 1.Wahl

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Für Eintopfgerichte, Fisch, Suppen und Salate.

Estragon 1.Wahl geschnitten

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Für Saucen, Suppen, Salate, Eierspeisen, Fischgerichte, Kräuteressig, Kräuterbutter.

Ingwer extra stark (geschrotet)

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Für Fisch, Fleisch und Gemüse, zum Backen, zur Likörherstellung, für Kompott und Kürbis.

Mit kochendem Wasser übergießen und man erhält einen starken Ingwertee.

 Verwendung in der orientalischen Küche.

Ingwer gemahlen

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Für Fisch, Fleisch und Gemüse, zum Backen, zur Likörherstellung, für Kompott und Kürbis.

 Verwendung in der orientalischen Küche.

Kardamom ganz in der Schale

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Unser Kardamom zeichnet sich durch seine frischen grünlichen Kapseln
und seinem intensiven Geschmack aus. Er ist leicht süßlich-scharf und der Geschmack erinnert etwas an Eukalyptus.

Herkunftsland: Guatemala

Für süße und salzige Gerichte, zum Einlegen, für Glühwein, Punsch, Kaffee.

Kardamomsaat gemahlen

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Für unseren gemahlenen Kardamom wurde nur die Saat verwendet.
Gemahlener Kardamom zählt neben, Vanille, Zimt, Nelken oder Sternanis zu den klassischen Weihnachtsgewürzen. Seine Verwendung sollte aber nicht nur auf Weihnachtsplätzchen und Süßspeisen reduziert werden. Es passt auch sehr gut zu herzhaften Curry- und Massalagerichten.  
Auch Lamm-, Kalbfleisch- und Fischgerichte vertragen sich hervorragend mit diesem Gewürz.

Selbst im Kaffee oder Kakao erfährt Kardamom mittlerweile eine große Wertschätzung.

Sein Aroma erinnert an Eukalyptus.    

 

Kerbel gerebelt

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Für Kerbelsuppe, Rahmsaucen, Kräuterbutter, Quark, Rohkostsalate.

Koriander ganz

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Aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken. Geeignet für salzige und süße Speisen und Wurstwaren . Herrlich zum Aromatisieren von mariniertem Fleisch, unentbehrlich bei Falafeln. Harmoniert sehr gut mit Knoblauch, Chili, Pfefferminze und Kreuzkümmel.

Koriander gemahlen

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Aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken. Geeignet für salzige und süße Speisen und Wurstwaren . Herrlich zum Aromatisieren von mariniertem Fleisch, unentbehrlich bei Falafeln. Harmoniert sehr gut mit Knoblauch, Chili, Pfefferminze und Kreuzkümmel.

Korianderblätter gerebelt

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Die Blätter eignen sich hervorragend für thailändische Suppen, Reisnudelgerichte, Geflügel und Fisch.

Auch für einige arabische Gerichte.

 

Kümmel ganz

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Für Braten, Kohlgerichte, Krautsalat, Eintopfgerichte, zu Quark und anderen Käsearten, vor allem zum Backen von Brot und Brötchen.

Kümmel gemahlen

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Für Kohl- und Eintopfgerichte, zu Quark und Käse, zum Backen für Brot und Brötchen.

Kurkuma (gelber Ingwer) gemahlen

NEU
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Kurkuma ist auch als Curcuma und Gelbwurz bekannt.   
Gilt auch als Safran Ersatz, wichtiges Gewürz und Farbstoff in der indischen Küche.
Mittlerweile ist Kurkuma aber auch ein fester Bestandteil der europäischen Küche.

Wer Kurkuma aus medizinischen Gründen verwenden möchte, sollte sich vorher von seinem Arzt beraten lassen. Es ist bekannt, dass Kurkuma bei Gallensteinen und Leberkrankheiten nicht verwendet werden soll.

Maximal 3 g Kurkumapulver verzehren!!

Langer Pfeffer ganz

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Langer Pfeffer (Lat. Piper Longum)

Langer Pfeffer ist schärfer als schwarzer Pfeffer, da er ca. 6% mehr Piperin enthält als herkömmlicher schwarzer Pfeffer.
Deshalb sollte man ihn schwächer dosieren.
Diese Delikatesse schmeckt leicht süßlich-scharf und bewirkt eine elegante Schärfe.

Für die Mühle einfach in kleine Stücke schneiden.
Kann auch ganz zum Mitkochen hinzugefügt werden.